Trong bất cứ dịp lễ tết nào quan trọng của người Việt Nam thì không thể thiếu một chú gà trống được bày biện ở mâm cỗ thắp hương. Tuy nhiên làm sao để có được một con gà cúng cánh tiên đẹp nhất thì không phải bà nội trợ nào cũng biết.

Vậy thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây bạn sẽ có ngay những bí kíp làm gà cánh tiên mà ai cũng phải trầm trồ khen ngợi đó.

 Nguyên liệu để làm gà cúng cánh tiên

Để có được con gà cúng cánh tiên da vàng óng ở trên mâm cỗ cúng thì bạn hãy chuẩn bị cho chúng tôi những nguyên liệu dưới đây:

  • 1 con gà trống: Nên chọn gà nặng khoảng 1.5kg – 2kg là vừa đẹp.

  • 100gr mỡ gà

  • Hành tím, ớt sừng, nghệ tươi và bột nghệ.

  • Hạt nêm, đường và muối.

  • Nồi to sâu lòng, chổi quét dầu ăn.

Cách làm sạch và sơ chế gà

Trong công đoạn này thì chúng ta sẽ trải qua 3 bước dưới đây:

  • Bước 1: Gà mua về nhặt bỏ hết lông còn sót lại, lấy muối chà kỹ trên da gà, rửa lại thật kỹ với nước sạch, để ráo.

  • Bước 2: Rửa sạch và gọt vỏ hành tím, nghệ tươi. Sau đó cắt khúc nghệ tươi và để riêng.

  • Bước 3: Rửa sạch ớt, tỉa cánh hoa rồi đem ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút cho cánh hoa ớt nở to ra. Sau đó, lấy hoa ớt ra vẩy khô nước rồi để ráo.

Cách buộc gà cánh tiên

Công đoạn này sẽ được trải qua 3 bước như sau:

  • Bước 1: Bẻ gập 2 chân gà vào sát phía đùi gà. Sau đó dùng chỉ buộc cố định 2 chân gà lại. Chú ý dùng dây chỉ mềm và không buộc quá chặt để tránh cắt vào da gà.

  • Bước 2: Lấy dao có lưỡi sắc rạch 2 đường phía 2 bên cổ gà. Tiếp tục nhét lần lượt hai cái cánh gà ngược ra phía miệng gà bằng 2 đường đã rạch. Chú ý nhét làm sao để cho phần đầu cánh chìa ra phía ngoài. Hãy cố gắng làm nhẹ nhàng, từ từ để da gà không bị rách và cánh gà không bị gãy bạn nhé!

Cách luộc gà cánh tiên để cúng

Ghé Hoa Gạo Food mua gà cúng cánh tiên

Ghé Hoa Gạo Food mua gà cúng cánh tiên

Luộc gà tưởng chừng như đơn giản nhưng thật ra không đơn giản tẹo nào. Giờ bạn cần làm lần lượt theo những bước dưới đây nhé:

  • Bước 1: Cho gà vào một cái nồi to, sâu lòng (tốt nhất là to hơn gà một chút để gà không bị đè ép, sẽ làm xấu dáng gà).

  • Bước 2: Đổ nước sao cho ngập gà. Nêm thêm mấy củ hành tím đã bóc vỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng cafe muối để nước luộc gà thêm ngọt và thơm.

  • Bước 3: Cho thêm vào nồi luộc gà mấy lát nghệ tươi đã được cắt khúc để tạo màu vàng óng cho gà. Thời gian luộc gà khoảng 20 – 30 phút, Khi nước sôi, bạn cho lửa nhỏ lại, tiếp tục đun thêm khoảng 5 -7 phút thì tắt bếp.

  • Bước 4: Vớt gà ra ngâm trong thau nước lạnh để gà mau nguội và thịt gà thêm săn chắc. Sau đó rửa sạch gà với nước đun sôi để nguội và để ráo.

Tạo màu vàng cho gà cúng

Để có được những chú gà vàng óng đẹp mắt thì bạn sẽ làm như sau:

  • Bước 1: Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho mỡ gà vào đảo đều, khi mỡ gà chảy ra, tiếp tục cho bột nghệ vào đảo đều tay sao cho bột nghệ tan vào mỡ gà. Mỡ gà sôi lên thì tắt bếp, để nguội.

  • Bước 2: Lấy một cái cọ quét mỡ gà lên khắp mình gà. Quét đều lần lượt mấy lớp như vậy cho đến khi gà có màu vàng bóng theo ý thích.

  • Bước 3: Cho gà ra đĩa, đơm thêm một bông hoa ớt đã được tỉa để trang trí.

Vậy là qua những bước trên bạn đã có ngay một chú gà cúng cánh tiên tuyệt đẹp rồi đó. Chúc các bạn thành công. Còn nếu bạn không muốn mất thời gian để chọn gà, làm gà và tạo dáng cho gà thì hãy liên hệ ngay với Hoa Gạo Food. Chúng tôi sẽ là người bạn đồng hành đáng tin cậy, giúp bạn có những chú gà đẹp mắt nhất và ngon nhất.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.

Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định

Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057

Fanpage: Hoa Gạo Shop

Website: dacsannamdinh.vn