Giò mỡ Nam Định hay còn được biết đến với cái tên giò thúc là một món ngon đặc sản của người dân Nam Định. Với sự thơm ngon đặc biệt của mình thì hiện nay loại giò này đã đến với mọi miền tổ quốc. Vậy giò mỡ có tốt cho sức khỏe hay không? Để giải đáp thắc mắc này thì Hoa Gạo Food sẽ chia sẻ một số thông tin đặc biệt về loại giò này bạn nhé!

Giò mỡ là một món ngon tốt cho sức khỏe của con người

Giò mỡ là một món ngon tốt cho sức khỏe của con người

Thành phần nguyên liệu làm nên giò mỡ

Trước hết nếu muốn biết món đó có tốt không thì chúng ta cần tìm hiểu rõ trước về thành phần làm nên món đó như thế nào hãy kết luận nhé. Và tại Nam Định, món giò mỡ này được làm từ những nguyên liệu như sau:

  • Thịt heo: trong món giò mỡ thì thịt heo là thành phần chính và tất nhiên ở Nam Định do nguồn nguyên liệu có sẵn nên các cơ sở luôn chọn thịt heo tươi vừa mổ. Đặc biệt miếng thịt khi để tay vào vẫn còn có cảm giác ấm, miếng thịt dai, màu đỏ.

  • Mỡ heo: Là giò mỡ thì tất nhiên sẽ không thể thiếu được thành phần này rồi. Tuy nhiên lượng mỡ sử dụng chỉ ở mức độ vừa phải không quá nhiều không quá ít giúp cho giò vẫn beo béo, ngậy ngậy nhưng lại không gây cảm giác ngấy, ngán.

  • Nước mắm: sử dụng nước mắm nhỉ Sa Châu đặc sản riêng của Nam Định.

  • Lá chuối ngự: một thành phần cũng rất quan trọng, lá chuối hòa quyện với thịt tạo nên hương thơm của món giò lụa. Và một bật mí là chỉ có Nam Định mới sử dụng cuối ngự nha.

Giò mỡ có tốt cho sức khỏe hay không?

Vậy với thành phần như vậy thì giò mỡ có tốt cho sức khỏe hay không? Chúng ta cùng phân tích nhé.

Mỡ heo

Thạc sĩ, bác sĩ Lê Thị Hải, nguyên Viện trưởng Dinh dưỡng Quốc gia, trước đây người tiêu dùng không phân biệt dầu ăn hay mỡ heo. Gần đây, nhiều quan niệm cho rằng ăn mỡ lợn không tốt và chuyển sang dùng dầu thực vật hoàn toàn. Điều này là không đúng.

Theo bác sĩ, mỡ heo mặc dù có axit béo bão hòa nhưng giàu khoáng chất tốt cho sức khỏe và vitamin như vitamin D thúc đẩy sự hấp thụ canxi của cơ thể. Lượng vitamin D trong mỡ lợn có tác dụng giúp cải thiện chức năng tim mạch, duy trì sức khỏe của phổi và hô hấp, tăng cường chức năng cơ bắp và giúp cơ thể phòng chống nhiễm trùng. Mỡ lợn chứa khoảng 40% chất béo bão hòa, khoảng 50% chất béo không bão hòa đơn và khoảng 10% chất béo không bão hòa đa.

Ngoài ra, mỡ lợn còn tham gia cấu tạo màng tế bào thần kinh, trong khi dầu thực vật không có chức năng này do được chiết xuất từ các loại hạt và quả như oliu, dừa, đậu phộng, đậu nành...Nếu không sử dụng mỡ lợn trong thời gian dài, cơ thể sẽ khó hấp thu vitamin A dẫn đến thiếu hụt vitamin A làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về xương, rối loạn nội tiết tố gây suy nhược cơ thể, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim.

Đặc biệt, mỡ không gây béo hơn dầu vì mỗi một gram dầu và mỡ đều cung cấp 9 calo nên đều gây tăng cân như nhau.

Thịt heo

Thịt heo là món ăn quá quen thuộc với chúng ta rồi đúng không? Đây là nguồn dinh dưỡng chủ yếu cho cơ thể con người. Tuy nhiên ăn nhiều thịt quá thì cũng không tốt cho sức khỏe, các nhà dinh dưỡng học khuyến cáo con người chỉ nên ăn 1kg thịt heo trong 1 tuần.

Vì thế nếu được chúng ta cũng nên cân nhắc về việc thay thế thịt bằng các loại đậu, nên ăn nhiều rau xanh và hoa quả để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Như vậy, việc ăn giò mỡ có tốt không còn phụ thuộc vào bạn ăn nhiều hay ăn ít. Nếu như bạn ăn một lượng vừa phải thôi, thì cũng không ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta đâu ạ.

Mẹo ăn giò mỡ không ảnh hưởng tới sức khỏe

Đầu tiên bạn phải chọn đơn vị bán giò lụa ngon và an toàn thực phẩm khi chế biến, không sử dụng các nguyên liệu ôi hay pha các tạp chất có hại cho sức khỏe người sử dụng.

Thay vì cắt giò lụa thành khúc, khoanh tròn. Bạn nên cắt thành lát mỏng hình trụ, hoặc lát mỏng hình tam giác, như vậy sẽ giúp bạn không bị tăng cân vì ăn quá nhiều.

Hy vọng với những chia sẻ trên bạn đã yên tâm hơn khi thưởng thức món giò mỡ đặc sản Nam Định rồi nhé. Và nhớ ghé qua Hoa Gạo Food để có được nhưng cây  giò mỡ chuẩn vị Nam Định bạn nhé.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.

Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định

Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057

Fanpage: Hoa Gạo Shop

Website: dacsannamdinh.vn