"Cứ đến mùa rươi, mình lại chủ động thực hành luôn món chả rươi thiết đãi cả nhà. Rươi thì có nhiều cách chế biến như kho hay xào nấu.... Nhưng lần đầu tiên biết đến con rươi và được cho ăn chả rươi nên hôm nay mình sẽ chỉ mọi người cách làm chả rươi mà mình học được. Thực sự chả rươi có sức hấp dẫn kỳ lạ bởi mùi thơm khó cưỡng, nếu ai ăn một lần sẽ nhớ mãi lần sau. Chả rươi nóng hổi mà ăn cùng với cơm nóng thì rất hao cơm",  Bích Ngọc chia sẻ.

Nguyên liệu: 

- 500gr rươi (công thức này là siêu ngon luôn vì có khá nhiều rươi, mọi người có thể bớt rươi lại ăn theo khẩu vị và sở thích của mìnhmình. Tầm 200-300gr thôi ạ) 

- 200gr thịt nạc xay

- 3 quả trứng gà (mình dùng trứng gà đỏ) 

- Vỏ 1 quả quýt nhỏ

- 5-10 lá gấc non (Ai không kiếm được thì bỏ qua, nhưng nên có) 

- 5-10 lá lốt

- 5-10 lá gừng (ai không kiếm được thì bỏ qua nha. Nhưng nên có) 

- 1,2 quả ớt (cái này không thích thì bỏ qua cũng được, tuỳ theo khẩu vị của từng người) 

- 1 nhánh nhỏ gừng

- 3-5 củ hành khô

- 3-5 cây hành lá

- 1 thìa cafe bột ngọt

- 1 thìa ăn cơm hạt nêm

- 1 thìa ăn cơm hạt tiêu

Cách làm:

Rươi

- Rươi mua về rửa sạch nhẹ nhàng 2-3 lần nước. Thật nhẹ nhàng khi rửa là tốt nhất.

- Chuẩn bị 1 nồi nước tầm 40-50 độ. Thả rươi vào khuấy nhẹ tay cho lông và chân rươi rụng đi rồi vớt rươi ra để ráo nước (bước này làm 2 lần. Nghe nói chân và lông rươi có thể gây ngộ độc hay dị ứng nên cần chú ý không nên bỏ qua bước này nha)

- Tiếp theo thì mọi người hay vắt nước khế chua vào cho rươi tự vỡ ra nhưng mình bỏ qua bước đó vì không mua được khế chua và mình thấy khi trộn rươi với các nguyên liệu thì rươi cũng bị vỡ ra rồi

Rau củ

- Tất cả nguyên liệu rửa sạch rồi thái thật nhỏ hoặc băm nhỏ luôn.

- Trộn rươi + trứng + thịt + tất cả nguyên liệu còn lại với nhau.

- Sau khi trộn xong mình lấy một ít ra rán ăn thử xem đã hợp khẩu vị chưa, rồi thêm gia vị nếu muốn (thêm gừng hay thêm vỏ quýt hoặc thêm hạt tiêu nếu thấy vị chưa như ý muốn hoặc như sở thích của mình)

- Khi thử ăn thử xong thấy vị ưng ý rồi thì rán hết chỗ rươi đã trộn và thưởng thức thôi. Khi ăn có thể ăn kèm với nước mắm gừng ớt nếu ai muốn nêm nhạt để chấm. Chả rươi nóng hổi thơm ngon, chắc chắn sẽ đưa cơm khỏi cần nói.

- Chia rươi thành từng phần nhỏ đều nhau rồi rán lửa nhỏ đến khi rươi vàng.

- Lưu ý : khi rán rươi thì rán lửa nhỏ,  để rươi chín từ từ mới ngon ạ.

Bên cạnh đó một số người có thể bị dị ứng với rươi sẽ khá nguy hiểm nên ai chưa ăn bao giờ thì nên thử trước 1 ít xem có bị sao không, rồi hãy ăn nhiều. Rươi nhiều đạm, ăn nhiều sẽ bị khó tiêu. Do đó nhất là các mẹ bỉm sữa đang cho con bú và trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn rươi, tránh tình trạng ngộ độc hay khó tiêu sẽ không tốt cho sức khoẻ.

Thế Giới Trẻ