Mùa hè mà được thưởng thức chè khoai môn dẻo mát lạnh này thì bao nhiêu mệt mỏi đều tan biến hết!

Nguyên liệu:

- 300 khoai môn

- 70 bột năng

- 50 gr đường( bạn muốn màu thì dùng nước ép lá dứa hay nước bông đậu biếc)

- 1 trái dừa non

Phần nước đường:

- 150 gr đường

- 400 ml nước

- 200 ml nước cốt dừa

- 50 gr bột năng để riêng dành áo viên bột

Lưu ý: Nếu bạn muốn tạo màu từ nước ép thì cho nước ép màu vào khi khoai còn đang nóng và tăng lượng bột năng nhằm bảo đảm bột mịn dẻo không bị nhão.

Thực hiện:

 

che khoai mon deo nau dua non thom ngon nuc mui, an mua he thi mien che hinh anh 1

Dừa non thái sợi, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ hấp chín. Khoai đang còn nóng vào âu cùng bột năng và đường, mang bao tay nhồi mịn.

 che khoai mon deo nau dua non thom ngon nuc mui, an mua he thi mien che hinh anh 2

Sau đó ve hình dài tròn rồi cắt khúc ngắn vừa ăn.

 che khoai mon deo nau dua non thom ngon nuc mui, an mua he thi mien che hinh anh 3

Cho các miếng vuông khoai vào khay, rồi cho bột năng vào áo đều. Cuối cùng loại bỏ bột thừa ( bước này giúp viên khoai dẻo của bạn sau khi luộc có 1 lớp mỏng bột trong nhìn hấp dẫn hơn)

 che khoai mon deo nau dua non thom ngon nuc mui, an mua he thi mien che hinh anh 4

Nấu 1 nồi nước sôi, cho các miếng khoai vào luộc lửa vừa. Khi khoai nổi lên luộc thêm vài phút nữa thì vớt khoai lang dẻo ra cho vào khay nuớc đá lạnh.

 che khoai mon deo nau dua non thom ngon nuc mui, an mua he thi mien che hinh anh 5

 Nước + đường cho vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ. Nước đường sôi khoảng 5-7 phút thì vớt khoai lang dẻo cho vào nấu 4-5 phút . Sau đó cho nước dừa và dừa non thái sợi vào đảo đều là tắt bếp.

 che khoai mon deo nau dua non thom ngon nuc mui, an mua he thi mien che hinh anh 6

 Chè khoai môn dẻo cho ra chén, chan nước cốt dừa vào cùng ít dừa non bào là hoàn tất.

Dân Việt