Chúng ta từng biết đến Dopping - một tên gọi chỉ về chất kích thích làm cho người ta có cảm giác hăng say làm việc, chất này hay xuất hiện trong hoạt động thể thao nhưng ở mặt tiêu cực.


Trong cuộc sống hàng ngày chúng ta hay phải chịu áp lực và mệt mỏi do công việc, một liều “Dopping” cho cơ thể lúc này quả là hợp lý. Thế nhưng, phải tìm mua loại “dopping” đó ở đâu vậy nhỉ? Tạp chí Món ngon xin giới thiệu cho bạn một cách thức để có “Dopping”.

Trứng gà

Một quả trứng gà mỗi ngày giúp cải thiện trí nhớ và có lợi cho khả năng tập trung của bạn. Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú và toàn diện, lòng đỏ trứng chứa colin tốt cho não cùng với chất đạm, chất béo, các vitamil: B1, B6, A, D, K và khoáng chất: canxi, sắt, đồng, kẽm...giúp cơ thể khỏe mạnh.



Ngô


Ảnh: kokotaru

Ngô luộc, ngô bao tử, ngô hạt xào… là những món ăn ngon và đặc biệt tốt cho tinh thần. Trong hạt ngô có chứa flagellat 38%, abscisin 18%, protein từ 7 - 12%, cùng lysin từ 1,8 - 4,45% và tryptophan 0,4-  1,0% tùy theo loại ngô. Người ta cũng nghiên cứu trong vỏ hạt ngô có thành phần chính là protein -polysaccharid, hydroxyprolin và những amin acid: serin, threonin.

Trong ngô còn chứa nhiều axit béo và axit không no nên có tác dụng bảo vệ não bộ và giảm lượng mỡ trong máu. Đặc biệt, lượng axit glutamic trong ngô rất cao, có tác dụng kích thích các tế bào não không ngừng chuyển động và trao đổi thông tin, giúp bạn giải quyết công việc một cách hưng phấn hơn. Trong hạt ngô có chứa rất nhiều vitamin E và tốt cho tiêu hóa. Điều này sẽ giúp phụ nữ cảm thấy khỏe khoắn, sảng khoái, da dẻ căng mọng, mịn màng, kéo chậm quá trình lão hóa. Ngô vừa là món ăn bổ dưỡng, giúp tái tạo và tăng cường năng lượng.



Các loại hạt


Ảnh: photobucket.com

Trong mỗi loại hạt chứa đựng tất cả những gì cần thiết nhất cho một cây non, do vậy chúng chứa lượng dinh dưỡng rất bổ ích đối với cơ thể. Nhất là đối với hạt bí ngô và hạt hướng dương, một loại hạt rất được nhiều người ưa thích, rất giàu axit béo omega-3, một loại axit làm giảm triệu chứng của bệnh chán nản và buồn ngủ.

Cam


 

Đôi khi trong công việc hay sinh hoạt hằng ngày, gặp phải những trở ngại khiến bạn muốn buông xuôi mọi thứ. Mỗi lúc như vậy, bạn đừng nản chí. Hãy tắm tinh dầu cam để thư giãn. Hương thơm, đặc tính cùng những công dụng tuyệt vời như đã nói ở trên của cam sẽ là liều thuốc an thần dành cho bạn. Chỉ một miếng cam chín mọng, ngọt mát sẽ mang lại cho bạn cảm giác dễ chịu. Mùi thơm của nó tác động rất tốt đến sức khoẻ và tinh thần của con người. Nó có thể khiến bạn trở nên lạc quan, yêu đời hơn. Cam giàu vitamil A, B1, C và các khoáng chất quan trọng giúp tăng cường sinh lực và tăng cường hoạt động trí não.



Theo các nhà khoa học Anh: “Bình quân trong một trái cam có chứa khoảng 170 mg phytochemicals bao gồm các chất dưỡng da và chống lão hóa”. Một ly nước cam 200ml có chứa 20% lượng canxi và 100% lượng vitamin. Nên sử dụng đều đặn 2 lần/tuần vào buổi sáng, những lo toan, phiền muốn sẽ bỏ lại phía sau, tâm trí bạn thư thái, sẵn sàng một ngày đầy hứng khởi. Đây không chỉ là cách tốt nhất giúp bạn giải khát, tinh thần minh mẫn, hưng phấn, chống lại sự mệt mỏi, căng thẳng và giúp bạn làm việc tốt hơn.

Ngoài ra, nước cam còn là nguồn cung cấp phong phú kali, folate, vitamin B1, niacin, riboflavin và magiê. Vitamin B1 tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng và giúp các dây thần kinh hoạt động tốt. Folate có công dụng cải thiện máu. Nước cam còn giúp giảm nguy cơ bị huyết áp cao và đột quỵ.

Pho mát

Các nhà khoa học Anh gần đây đã tiến hành nghiên cứu những ảnh hưởng của pho mát tới sức khỏe bằng cách cho 200 người thường xuyên gặp những cơn ác mộng ăn pho mát trước khi đi ngủ và nhận thấy rằng, 72% trong số những người này đã có giấc ngủ ngon.

Ngoài ra, pho mát còn chứa cả hai chất tryptopan - chất làm tăng tâm trạng vui vẻ và canxi - chất rất cần thiết để sản xuất ra melatonin, hoóc môn điều hòa cho giấc ngủ.


Ảnh : hoianvulerestaurant.com

Dứa (thơm)

Dứa chứa nhiều vitamin A, C, potassium, calcium, sélénium, mangan bảo vệ các mô khỏi sự gây hại của quá trình oxy hóa dẫn đến các cơn stress, giúp thư giãn thần kinh, lưu thông mạch máu dễ dàng.


nh : hoianvulerestaurant.com

Quả chuối

Quả chuối ngoài chứa hợp chất tryptopan, chúng còn chứa một hàm lượng kali đáng kể giúp cơ thể giảm bớt căng thẳng, ngoài ra chuối còn chứa vitamin B6 giúp điều chỉnh lượng đường trong máu do đó làm ổn định tâm trạng. Trong chuối có gồm đủ vừa carbohydrate hấp thụ nhanh và carbohydrate hấp thu chậm. Trong những hoạt động thể lực kéo dài khi năng lượng bị hao hụt nhiều, cơ thể phải huy động đến lượng đường trong máu để cung cấp cho cơ bắp.

Những trường hợp này, đường glucose trong chuối được hấp thụ nhanh vào máu có thể bổ sung tức thì lượng đường bị hao hụt giúp vận động viên phục hồi sau khi vận động mệt mỏi. Đường fructose trong chuối được hấp thụ chậm hơn. Ngoài ra chuối còn những carbohydrate khác được chuyển hoá chậm và phóng thích đường vào máu từ từ có thể đáp ứng cho những hoạt động thể lực kéo dài hàng giờ sau đó. Một bữa ăn chỉ toàn bằng chuối cũng có thể cung cấp đủ năng lượng để duy trì hoạt động thể lực hàng giờ đồng hồ.

Rau xanh


Ảnh: afamily

Rau xanh là loại thuốc chống suy nhược của tự nhiên, chúng là nguồn axit folic tuyệt vời, nếu thiếu rau xanh trong nhiều ngày bạn cảm thấy tâm trạng phiền muộn. Vì vậy, khi tâm trạng thấy mệt mỏi do nhiều ngày không ăn rau xanh, bạn hãy ăn lập tức để bù đắp hàm lượng axit folic bị thiếu, bạn sẽ thấy cơ thể dễ chịu hơn.

Patê gan gà


Ảnh: kienthuc

Patê gan gà là một nguồn chất sắt rất tốt, giúp cung cấp cho bộ não oxy để chống lại sự mệt mỏi. Patê gan gà chứa tới 9,19mg sắt/100g. Đối với đàn ông cần 8,7mg và phụ nữ cần 14,8mg một ngày.

Gà ác


Ảnh: Canh gà ác, hạt sen. Nguồn: hinhtran

Theo các tài liệu khoa học cũng như tài liệu nghiên cứu của Viện Chăn nuôi quốc gia, thịt gà ác rất giàu dưỡng chất, ít lipit, hàm lượng protein của gà ác từ 21,9 - 24,6%, đặc biệt là giàu axit amin như: acginnin, isoleunsin, leusin, phenylalanine, threonin, methionin, lysine (lysine cao hơn các chủng gia cầm khác)…

Hàm lượng chất béo trong gà ác là một trong những tiêu chí quan trọng để đánh giá chất lượng thịt, nhất là các axit béo không no, rất cần cho cơ thể con người, với hàm lượng khá cao từ 14,4 - 21,4% như: oleic, lioleic, arachidonic, nó có tính chất chống và ngăn ngừa dự trữ cholesterol, giàu chất khoáng và các nguyên tố vi lượng như: K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu… Cứ trong 100g thịt gà ác có chừng 22,3g lipit (thịt gà ta là 7,5 - 0,5g), 17mg Ca; 2,3 mg Fe…), trứng gà ác tuy nhỏ (chỉ khoảng 29-30g) nhưng tỉ lệ lòng đỏ lại cao (34,2%). Thịt gà ác có tác dụng phòng chống mệt mỏi, tăng cường khả năng chịu đựng của cơ thể trong điều kiện thiếu dưỡng khí, cải thiện hệ thống miễn dịch, tăng cường khả năng phòng chống bệnh tật của cơ thể, nâng cao năng lực hoạt động của hệ thống võng mạc nội mô…

Bạn nên hạn chế những đồ uống kích thích như: cà phê, đồ uống có cồn, thức ăn nhanh…Bởi chúng không tốt cho hệ thần kinh, làm gia tăng tình trạng căng thẳng, kém tập trung, mệt mỏi do kích thích quá trình trao đổi chất và sản sinh ra các hoocmon gây stress, bất ổn về mặt tâm lý, hay lo lắng và mệt mỏi…

MonngonPlus